Ontvang regelmatig seizoensgebonden inspiratie, trends en de nieuwste ontwikkelingen in de foodsector Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Inspiratie voor chefs
Aardappelsalade met Steam & Fresh krieltjes met schil

De producten uit de Steam & Fresh lijn bieden maximale kwaliteit en zijn gemakkelijk te bereiden. Ze geven gehoor aan de vraag naar pure, verse en gebruiksvriendelijke producten. De Steam & Fresh hele kriel met schil is hier een van. Deze heerlijke aardappel is op verschillende manieren te serveren. Wij doen alvast een suggestie: aardappelsalade met Steam & Fresh hele kriel met schil!

10 personen

20 minuten

Benodigheden
  • 1250 gram Aviko Steam & Fresh hele kriel met schil
  • 1 bleekselderij, de kern
  • 4 eetlepels mierikswortel, geraspt
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 60 plakken Twents nagelhout (of rookvlees)
  • 6 tk lavas, gesneden
  • 6 tk peterselie, fijn gehakt
  • 2 citroenen
  • Peper & zout

Kook de Steam & Fresh hele kriel eventueel nog wat gaarder in een pan water met zout. Snijd de bleekselderij in grof julienne en houd wat loof achter voor de garnering. Snijd de krieltjes in de gewenste grootte en breng deze op smaak met peper en zout.

Meng de mierikswortel, crème fraîche, citroensap, lavas en peterselie door elkaar. Leg drie plakjes nagelhout in een cirkel op elk brod met in het midden de salade. Leg daarop nog eens drie plakken nagelhout en breng deze op smaak met crème fraîche-mengsel. Garneer het geheel daarna met lavas, selderijloof, peterselie en olijfolie.