Ontvang regelmatig seizoensgebonden inspiratie, trends en de nieuwste ontwikkelingen in de foodsector Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Inspiratie voor chefs
Tiger Fries kipballetjes recept

De jonge gast verrassen met een bijzonder gerecht? Kijk dan snel naar dit recept: kiplekkerrrr. Een pita met heerlijke kipballetjes, dragon, basilicum, mayonaise en knapperige Tiger Fries. Dit frietje, speciaal voor kids, bestaat uit een combi van knapperige Super Crunch en Sweet Potato Fries.

10 kinderen

Wat heb je nodig?
  • 500 gram Super Crunch 7mm
  • 500 gram Sweet Potato Fries
  • 1 kilogram kipfilet
  • 2 eetlepels dragon, gesneden
  • 2 eetlepels basilicum, gesneden
  • 2 eidooiers, losgeklopt
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 100 gram paneelmeer
  • 2 Turkse broden
  • 100 gram veldsla
  • 120 gram kikkererwten
  • 10 eetlepels mayonaise
  • 2 avocado's
  • peper en zout

Maal de kipfilet met dragon, basilicum, zout en peper in een keukenmachine tot een fijn gehakt. Voeg het ei en de sjalot toe en draai kort mee tot alles goed is gemengd. Voeg het paneermeel toe en draai 10 kleine balletjes van het gehakt. Maak van de mayonaise en avocado een sausje. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de balletjes om en om in circa 10 minuten gaar. Frituur ondertussen de tijgerfrieten goudbruin en bak het Turks brood op 180C in 2 minuten af. Verwarm de kikkererwten in een steelpan. 

Serveer de kipballetjes op het brood met veldsla, kikkererwten, avocadomayonaise en tijgerfrieten.

 

Tags
Gevogelte