Ontvang regelmatig seizoensgebonden inspiratie, trends en de nieuwste ontwikkelingen in de foodsector Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Inspiratie voor chefs
Poutine met vegetarische chili

Friet wordt vaak geserveerd als bijgerecht. Maar wat dacht je van friet als hoofdgerecht, net even anders geserveerd? Niet in een puntzakje, maar in een schaaltje met een heerlijke topping. Probeer dit recept voor poutine met vegetarische chili maar eens!

10 personen

Wat heb je nodig?
  • 2,5 kilogram Aviko Oerfriet 14mm
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 groene paprika's, blokjes
  • 1 rode paprika, blokjes
  • 15 tomaten, blokjes
  • 250 gram champignons, partjes
  • 8 stukken babymaïs, plakjes
  • 1 chilipeper, gesneden
  • 600 gram kidneybonen
  • 1 jalapeño, ringen
  • 2 avocado's
  • 200 gram guacamole
  • 200 gram zure room
  • 4 takjes koriander
  • 1 theelepel cayennepeper

Verhit een koekenpan met 20g olie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit dit 2 minuten tot de ui zacht is. Bak de champignons en paprika nog enkele minuten mee. Voeg de chilipepers en specerijen toe en fruit deze aan. Voeg de gesneden tomaten toe en breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur lager en laat dit 20 minuten zachtjes koken. Voeg als laatste de babymaïs en kidneybonen en verwarm dit. Breng op smaak met wat zout. Frituur de Oerfrieten in circa 3,5 minuut op 170˚C goudbruin en krokant.

Doe de Oerfriet in een schaal of bakje en verdeel de chili erover. Serveer de chili met zure room en guacamole, bestrooi met koriander en jalapeño.

Oerfriet - 14 mm (vers)

Ambachtelijke verse friet met de juiste bite, goudbruine kleur en een volle aardappelsmaak. Dat is Aviko Oerfriet. Het is net alsof je de friet zelf gesneden hebt. Door de authentieke uitstraling past Oerfriet perfect bij de huidige foodtrend. Voor deze verse friet wordt gebruik gemaakt van een speciale snijtechniek. Dit maakt het mogelijk om iedere keer weer friet met een mooie goudbruine kleur en een volle aardappelsmaak te serveren.

Lees meer Gratis proefpakket