Ontvang regelmatig seizoensgebonden inspiratie, trends en de nieuwste ontwikkelingen in de foodsector Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Inspiratie voor chefs
 Runderfilet met kruidensalade en home-made style gratins

10 personen

30 minuten

Wat heb je nodig?
  • 10 runderfiletmedaillons á 150 gram
  • 10 plakken gerookt spek
  • 600 gram gemengde babyblad sla
  • 200 gram gemengde kiemscheuten
  • 250 milliliter balsamico dressing
  • 20 home-made style gratins
  • Grove peper en zout

Bestrooi de boven- en onderzijde van de medaillons met grove peper. Omwikkel ze met spek en bind ze samen met rolladedraad. Bak de medaillons vervolgens tot de gewenste gaarheid bereikt is.

Meng de sla en de kiemscheuten goed met de balsamico dressing en dien het op als bijgerecht.

Bak de home-made style gratins gedurende 17 minuten in de combi-steamer op 175°C.